木瓜蛋白酶（木瓜酶,木瓜酵素,Papain）
發(fā)布時間：
2019-12-27 16:38
來源：
木瓜蛋白酶是從種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)精制而成的純天然、健康、安全、高效混合生物酶制劑，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶，等其主要成分為木瓜蛋白酶，由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內(nèi)切酶，其主要催化蛋白質(zhì)水解，切割分解點全面。由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩(wěn)定性好，可廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)。
【中文名稱】番木瓜酶，木瓜朊酶，木瓜酵素
【英文名稱】papain enzyme
【木瓜蛋白酶的性狀】為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。
【酶活定義】
在PH值7.0、溫度37±0.2℃條件下，每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u表示。
【產(chǎn)品規(guī)格】6-240萬u/g，可根據(jù)客戶要求生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品。
【應用條件】最適PH值：7.0-8.0 最適溫度：50-55℃
【木瓜蛋白酶的應用領(lǐng)域】
Ⅰ、食品工業(yè)的應用
利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，廣泛適用于如：雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等，即可提高食品的營養(yǎng)價值，又可降低成本。
相關(guān)新聞
2015上半年，南寧檢驗檢疫局檢驗出口木瓜蛋白酶共計61批、15.6噸，貨值122.3萬美元，較上年同期分別增加65％、58%和77％，出口增長勢頭迅猛，遠銷日本、美國、俄羅斯、馬來西亞等多個國家。廣西木瓜蛋白酶產(chǎn)業(yè)起步于20世紀90年代，南寧憑借優(yōu)越的地理環(huán)境和豐富的原料資源成為廣西木瓜蛋白酶企業(yè)的聚集地。隨著科技的不斷發(fā)展，番木瓜個頭大，富含木瓜蛋白酶，果實可以精制成青木瓜粉、木瓜醬菜，成熟了
菠蘿蛋白酶（菠蘿酶,菠蘿酵素,鳳梨蛋白酶,Bromelain）
菠蘿蛋白酶是從菠蘿水果皮、芯等部分經(jīng)生物技術(shù)制得的一種純天然植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55。EC3．4．2．4。已知有2、3種，但其特異性相同。本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基（—SH）能進行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應，它可廣泛應用于食品、醫(yī)藥及生物等行業(yè)。?【別名】鳳梨蛋白酶，菠蘿酶，菠蘿酵素,?【英文名稱】Bromelain；?【酶活定義】在P
正東參展FIC2017 Zheng Dong to attend FIC 2017
正東將在5月24日至26日于上海參展中國食品添加劑展FIC2017。帶著滿滿的誠意和我們的新產(chǎn)品，我們將于上海國家會展中心的5.2號展館，52T11號展位參展。屆時歡迎到訪洽談！?ZhengDongisattendingtheFIC2017exhibitioninShanghaifromthe24thtothe26thofMarch.Wewillgowithsamplesofournewprodu
自從08年三鹿有毒奶粉事件，以數(shù)萬名兒童的生命和健康為代價，給中國食品安全教育課上了一堂課。這個事件可以看作是對“蝴蝶效應”的一次完美詮釋從此以后，從此以后，發(fā)現(xiàn)很多有條件的家庭干脆自己養(yǎng)奶牛、山羊，解決喝奶的問題。但是，想要吃到安全放心的食物，就只剩自力更生這一條路了嗎？隨著酶制劑工程的發(fā)展，越來越多的酶制劑在食品工業(yè)中得到了應用，在提高食品安全性方面也有了新進展。因此，生物酶制劑正在改變傳統(tǒng)食
什么是木瓜蛋白酶呢?其實木瓜蛋白酶又稱之為木瓜酶，是從木瓜中所提取出來的一種蛋白水解酶。并且木瓜蛋白酶的酶活性高，所以被廣泛應用。那木瓜蛋白酶的用途是什么呢?今天小編就來為大家解答一下。想知道的朋友就來看一下吧。 木瓜蛋白酶組成結(jié)構(gòu) 因為未成熟的木瓜中含有木瓜蛋白酶以及木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B和木瓜肽酶B。所以木瓜蛋白酶中也是含有這些蛋白水解酶的。? 且已知四種半胱氨酸蛋白酶的一級
銷售熱線：
公司地址：廣西南寧市橫州市校椅鎮(zhèn)南街457號
手機掃一掃
進入手機版
Copyright © 廣西南寧正東食品有限責任公司 SEO 網(wǎng)站建設(shè)：中企動力 南寧